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Box Mimmo Grisafi

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Mimmo Grisafi, chef.

Domenico Grisafi in arte Mimmo, 26 enne chef calabrese di origine, dopo essersi laureato a Firenze con il massimo dei voti in una delle più prestigiose Università del cibo in Italia, ha maturato eccezionali esperienze in Italia e all’estero, affiancando chef del calibro di Massimiliano Alajmo .
Lo stile di Mimmo si è andato perfezionando grazie alle sue esperienze e la forte collaborazione con il Maestro Mendolia, lo chef Peppe Zullo, il Maestro David Bedu e lo chef  Gionata D’Alessi, che gli hanno permesso di interiorizzare i sapori e le tecniche della cucina italiana.
Oggi insieme a tre coetanei ha fondato Gastronomia Firenze, un format delivery oriented per valorizzare i gusti semplici delle cucine regionali italiane.

Il Box


"Ho composto questo box con la cosa che mi ha appassionato di più da quando sono venuto a Firenze, La Ciccia! Le bistecche che troverai sono tutte frollate 30 giorni, questo perché in tal modo la carne riesce a perdere i liquidi in eccesso e ne risulta un prodotto più saporito, tenero e ricco di proteine. Per condirla nel migliore dei modi sono importanti o meglio essenziali un Olio e un Sale buono; per quanto riguarda l’olio mi sono addentrato nelle Marche, dove ho scoperto l’azienda “Del Carmine”, per il sale invece ho scelto quello di Maldon, un sale in scaglie proveniente dal nord Europa. Per accompagnare la ciccia ho pensato ad un bel rosso proveniente dalla Daunia del grande cuoco contadino Peppe Zullo."


Contenuto del pacco:

  • 3 kg di Costata selezionata da Mimmo Grisafi
  • 250 gr di sale Maldon
  • 2 Bottiglie (750ml) di Ursaria IGP Daunia 2013 Cantine Peppe Zullo
  • 250 ml Olio del Carmine 
  • Ricetta per la cottura dello Chef Mimmo Grisafi


Preparazione per 6 persone

Costo per porzione: 28,50€ + 8 P

Venduto da: 4happiness srl
Brand: stipacchi
Tempi di consegna: 7 gg
Disponibilità: 25 articoli

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